Работилница "Храна и здраве" провокира с вкусни изкушения търновци | Вестник Борба - областен всекидневник, Велико Търново

Работилница „Храна и здраве“ провокира с вкусни изкушения търновци

Публикувана на: 29.11.2017г. 626 прегледа

Брауни със сладко от киви, какаови веган бонбони, лимецов кекс с бадеми, торта без захар и млечни съставки – с блат от моркови, ябълки, фурми и кокосов крем с мед, хляб с квас, орехови кюфтета – това не са предложения от скъп чуждестранен ресторант, а само малка част от оригиналните вкусотии в менюто на единствената по рода си работилница за здравословна храна във Велико Търново – „Храна и здраве“. Това е единственото място в града, в което децата под 1 година могат да хапнат сладки неща, съобразени с възрастта им, а хората, придържащи се към вегетарианската и веганската кухня, да консумират и избират измежду разнообразни специалитети без животински продукти.

rabotilncia2Работилницата отваря врати преди около година, когато собствениците й Тоника Янкова и съпругът й Велимир решават да преобърнат мисленето на болярите по отношение на храната. Искали да повлияят на хората в избора им на продукти, които да сложат на трапезата, поради факта, че в магазинната мрежа все по-често се предлагат артикули с химични подобрители, вредни съставки и с неясно качество. „Нашето семейство е ориентирано към природата и екологично чистата храна. Искахме да покажем и на другите хора, че здравословните рецепти са вкусни и има алтернатива на вредните продукти в магазините“, сподели Тоника. 32-годишната жена е специалистът по здравословна кухня в работилницата. Казва, че макар да е завършила маркетинг, кулинарията е нейната голяма страст. От интернет и професионални готвачи събрала рецепти, които доусъвършенствала и изпробвала със съставки, които заместват глутен, захар, мляко и т.н., и обобщила в оригинално меню.

В началото имало хора, които не вярвали, че работилницата ще има успех. Днес обаче мястото за здравословна храна се радва на редовни клиенти и нови потребители, които проявяват интерес към лишените от животински съставки вкусотии.

Тоника сподели, че за приготвяне на сладките изкушения използва кафява захар, мед, фурми, плодове, рожково брашно, кокосова сметана и ядки.

„Ореховките са едни от най-продаваните ни артикули. Децата много ги харесват. Спират се също на нашите безглутенови мъфини с шоколад и плодове. Майка ми и свекърва ми правят домашни сладка, които използвам за тортите, а всички останали продукти са купени от подбрани местни производители“, заяви тя.

Всяка сутрин 32-годишната жена пристига в работилницата, слага престилката и започва да майстори вкусотии. Така винаги храната е прясна и клиентите – доволни. Тоника приема поръчки за торти за рождени дни, които приготвя старателно и според възрастта на малчуганите. Тя увери, че има сладкиши, които могат да бъдат консумирани спокойно от деца под година, тъй като в тях няма глутен, захар, ядки и други алергени.

В работилницата се предлага безплатен липов чай. „На село имаме липа, през лятото берем цвета, после го сушим и след това го използваме тук. Така гарантираме за качеството на чая“, сподели майсторката на специалитетите.

Акцент в заведението е витрината на благотворителността, поставена на една от стените. В нея са подредени красиви вещи, дело на деца и възрастни. Артикулите са оригинални и се продават в подкрепа на различни каузи.

Галина ГЕОРГИЕВА

Коментари за "Работилница „Храна и здраве“ провокира с вкусни изкушения търновци"

  • 29.11.2017 в 19:32

    Еммм, не разбирам, кафявата захар с какво е по-различна от бялата?

    Отговор
  • 29.11.2017 в 19:57

    Къде се намира тази работилница
    адрес

    Отговор
  • 05.12.2017 в 23:32

    Супер,най-после и в Търново да има място,на където се продават веган вкусотии

    Отговор

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *