12 четения

Учени направиха алкохолна напитка от суроватка на тофу

Учени направиха алкохолна напитка „сачи“
от суроватка на тофу, като твърдят, че тя е не
само приятна на вкус, но и полезна за
здравето, съобщи ЮПИ.
Суроватката е отпадъчен продукт от производсвото на тофу. Иновативният ферментационен процес на учените от Националния университет на Сингапур я обогатява с изофлавони, а те предпазват от сърдечносъдови заболявания, остеопороза, някои видове артрит и намаляване на когнитивните функции. Суроватката съдържа също много калций и и пробиотици.
За да направят сачи, учените са добавили захар, киселина и дрожди към суроватката от тофу и са я оставили да ферментира. Получената напитка е леко сладка, с плодови и растителни акценти. Алкохолното съдържание е 7-8 процента.
Учените кандидатстват за патент за производството на напитката.

ИЗТОЧНИК: БТА

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

error: Съдържанието е заключено!