Главен готвач прави чипс от зеленчукови обелки

Останките, които повечето главни готвачи изхвърлят – обелки от картофи и моркови, стебла от броколи, изрезки от домати, са специални съставки в менюто на кулинар от Германия, предаде ДПА.
Доминик Флетнер, главен готвач в хотел „Сейл Сити“ в Бремерхафен, от четири години се стреми да използва всяка част от плодовете и зеленчуците, за да намали хранителните отпадъци.
45-годишният кулинар не крие, че в началото е било трудно, но с годините усилията му са дали резултат.
Останки, редовно изхвърляни от другите мастър шефове, като например обелки от картофи и моркови, Флетнер прави на чипс, с който гарнира салати. Стеблата от броколи готвачът превръща в пържени шницели, а изрезките от домати се озовават в супи, вместо в кошчето за отпадъци.

ИЗТОЧНИК: БТА

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *