181 четения

Наш кулинар приготвя пчелен мед с трюфели

Шеф Станимир Радичев пусна новия продукт само преди броени дни

 

ИЗТЪКНАТИЯТ ВЕЛИКОТЪРНОВСКИ КУЛИНАР СТАНИМИР РАДИЧЕВ СЪЧЕТА АВТЕНТИЧЕН ПЧЕЛЕН МЕД с бели трюфели и вече предлага готовия продукт, който е изцяло собствена разработка. „Направих го преди 4 – 5 дни и ще го покажа за пръв път на изложение във Варна. Много трудно набавих трюфелите, защото са или много скъпи, или пък наличните количества са договорени отдавна и отиват само за чужбина. С големи усилия успях да издиря берач, който ми продаде. Доста скъпо е, но пък си струва, защото вкусът е неповторим. Приготвям ги в малка работилничка в Горна Оряховица. Тънкостта е при смесването, а трюфелът се прибавя в последния момент, тъй като ароматът му е летлив и изчезва при температура над 100 градуса“, издава част от тайната си шеф Радичев, който е популярен не само като главен готвач на „Хан Хаджи Николи“, но и като чест гост на всички специализирани кулинарни предавания и изложения в страната и чужбина. Според него медът с трюфели е много подходящ в съчетание с по-мазни меса и риби, а така също и към чайове и даже като мезе за ракийка. Както „Борба“ писа неотдавна, майсторът се бори и за патент за единственото в света козе сирене с трюфели.

ЦЕНАТА НА БУРКАНЧЕ МЕД С ТРЮФЕЛИ Е ОКОЛО 5 ЛВ. ЗА 40 ГР. Шеф Радичев припомня, че трюфелът е уникален продукт и цената за килограм с най-високо качество надхвърля 1500 евро. Намирането на трюфели вече е истинска индустрия у нас и за откриването им се обучават специално кучета. Белият трюфел, с който Радичев приготвя меда си, е царят на всички трюфели и може би най-скъпата храна в света.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

error: Съдържанието е заключено!