100 кулинари със 170 ястия мериха сили във фестивала „Пъстра трапеза“ в Джулюница

Миналогодишните победители в състезанието приготвиха цял казан с лютеница и почерпиха гости и участници

 

БЛИЗО 100 КУЛИНАРИ ПРЕДСТАВИХА 170 ЯСТИЯ ПО ВРЕМЕ НА 11-ИЯ НАЦИОНАЛЕН КУЛИНАРЕН ФЕСТИВАЛ „ПЪСТРА ТРАПЕЗА“ В ДЖУЛЮНИЦА. Вече за осма поредна година в рамките на този фест в лясковското село се провежда и конкурсът за най-вкусна домашна лютеница. Според правилата победителите от миналогодишното състезание приготвят цял казан с лютеница в следващия конкурс, за да почерпят всички участници и гости във фестивала. Тази година майсторите на лютеницата бяха от Драгижево.

10 кг пипер, опечен и обелен, 5 кг патладжан, също добре изпечен и обелен, три килограма доматено пюре, литър олио, сол и захар на вкус – това е лютеницата, с която представителите на Драгижево миналото лято са спечелили първо място. Догодина лютеница ще прави кметицата на село Козаревец Красимира Колева, която спечели конкурса в конкуренция с още 35 майстори на лютеница. На второ място остана Стефка Георгиева от стражишкото село Владислав, а на трето – Силвия Николова, представител на пенсионерския клуб „Мазнева чешмичка“ в Лясковец.

Сарми от чушки, баница от чушки, пълнени чушки с яйца и сирене, няколко вида питки и баници, тиганички, панирани сиренца със сладко, печена глиганска глава бяха част от специалитетите, с които кулинарите от Лясковец, Мерданя, Козаревец, Джулюница, Драгижево и село Владислав, Стражишко, се включиха в надпреварата за най-пъстра и най-вкусна трапеза.

Представителите на Джулюница участваха с два щанда, единият от които изцяло веган. 15 ястия, приготвени от различни видове ядки и зърнени култури, предложиха майсторите на веган кухнята. Всички, които се престрашиха да опитат, останаха изключително впечатлени от вкуса на таскебапа от соеви хапки, кюфтетата от ориз и орехи, а имаше и кюфтета от овесени ядки, крем от просо, елда, ядки и киноа, майонеза от нахут, шницели от ориз и орехи. „От всяка зърнена култура можеш да си приготвиш нещо вкусно. Правилото е само да вариш предварително по-твърдите продукти. Същото важи и за кюфтетата от овесени ядки. Ако овесените ядки са ти по-твърди, накисни ги“, обясняват дамите, докато черпят с произведенията си всеки, който се спре на щанда им.

Другият щанд, който привлече погледите на любопитните посетители на фестивала тази година, беше на гостите от Владислав заради печената диня на Николай Пейков. „Всъщност е диня на скара, овъргаляна в захар, демек карамелизирана. Така напиши, че звучи по-изискано. Ама иначе си е диня със захар. И като я гарнираш с козе сирене, че е солено, ето ти мезе за каквото пиеш“, обяснява Николай Пейков и признава, че рецептата си е лично негова, напълно оригинална и му хрумнала ей така един ден, докато си пийвал ракийката.

Шеф Пеньо Иванов, председател на Асоциацията за развитие на изкуства и занаяти, председателства комисията, която трябваше да опита всичките 170 ястия или поне да ги огледа, подуши и пипне.

Колективната награда за „Етновизия на щанд” отиде при отбора на „Мазневска чешмичка” от Лясковец. Приза „Баш майстор на фестивала“ грабнаха дамите от щанда за вегански вкусотии на Джулюница. За „Оригинална рецепта” беше наградено ястието на Красимира Колева от Мерданя „Забулена кавърма”. Наградата „Най-добър десерт по стара рецепта” получи Дешка Миланова от Козаревец за своя „Сладкиш от царевично брашно”. Мария Драева от Лясковец взе отличието за най-вкусно ястие за своите манатарки със зеленчуци. Росица Йорданова от с. Владислав победи в категорията за ястие по автентична рецепта.

Докато тримата от журито обикаляха щандовете, на сцената деца и възрастни се състезаваха и надяждаха с боб и люти чушки и рязаха лук за време. С лъжичка за кафе най-много боб за най-кратко време изяде Димитринка Иванова. Първенец в рязането на лук на ситно за време стана Райна Светославова. Силвия Стоянова се справи най-бързо с изяждането на три люти чушки. Родителите на Калоян Махлянов – Котоошу дадоха своята награда за цялостното представяне на читалището домакин „Пробуждане – 1896“ в Джулюница.

Заедно с всички празнуваха кметът на Лясковец д-р Ивелина Гецова, заместник областният управител Детелина Борисова, депутатите Валентин Ламбев и Явор Божанков, областният лидер на БСП Петко Тюфекчиев, както и лидерът на социалистите в Лясковец Емилия Жилиева.

Община Лясковец и читалище „Пробуждане 1896“ в Джулюница са основни организатори на празника „Пъстра трапеза“.

Сашка АЛЕКСАНДРОВА

Сн. авторката

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *