Нова мандра правят край Джулюница

Малка мандра с капацитет за преработка на 1000 литра мляко дневно правят край Джулюница. Инвестицията е на земеделския производител Симеон Захариев. В нея ще се преработва суровината от животновъдната му ферма, в която се отглеждат 50 дойни крави и 12 юници. Собственикът е планирал да произвежда близо 18 тона сирене и кашкавал годишно, като редува работния цикъл на мандрата.

Технологичният процес предвижда доставеното със специализиран транспорт мляко да се приема в хладилни вани, където ще се извършва съхранението му преди преработка. За процесите пастьоризиране, охлаждане, изпичане, нарязване и други ще бъдат монтирани агрегат за формоване на кашкавал, сиренеизготвител, сиренарски вани, както и необходимото спомагателно оборудване.