11113 четения

200-грамови яйца от 150 тулузки гъски събира Дончо Досев

Видният татуист преоткрива живота на село и здравословните храни

 

ЯЙЦЕ, КОЕТО ИЗЦЯЛО ИЗПЪЛВА ТИГАНА, ПРЕСЕН РЪЧНО ПРАВЕН ХЛЯБ, ТОКУ-ЩО ИЗДОЕНО МЛЯКО, ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ ОТ ГРАДИНАТА, КОНСЕРВИРАНИ В ИЗБАТА. Това отскоро включва неизменно менюто на най-актуалния татуист в региона и един от най-търсените майстори на иглата у нас. Дончо Досев преоткри живота на село и вече не иска и да чува за градските „удобства“. „В локдауна работата ми спря. Тъй като повечето ми клиенти са от чужбина и нямаха възможност да идват заради забраните. Имах много време и търсих и начин да го уплътня и да се занимавам с нещо полезно и приятно и да постигам хармония със себе си. Така си взех къща в Плаково и започнах да я стягам. Живял съм на доста места по света, във В. Търново имам имот на живописната улица „Гурко“, но нищо не може да се сравни с плаковската природа и въздух“, разказва Досев. Тук той опитал и местни храни, които бабите и дядовците отглеждали сами и… повече не могъл да вкуси нищо друго. Месото е месо, яйцата са яйца, млякото е мляко, а не като сложните химични субстанции, които предлагат с тези названия по веригите, коментира татуистът.

НЕОТДАВНА ЗАПОЧНАЛ ДА ОТГЛЕЖДА И ГЪСКИ. Вече има над 150 птици, включително и такива от най-аристократичната тулузка порода, при която цената на екземпляр започва от 200 лв. „Имах и нашенски и ги смесих с тулузките. Както при хората, пернатите си бяха направили общества, но се оказа, че българските селски патици надделяват. Тулузките са аристократични, с фасони, с осанка, поведение, докато нашите са дребни, жилави, яки и нахални. Все едно гледам българи и французи – характери и поведение, проектирано върху птиците“, смее се Дончо. Питомците му го даряват и с много яйца, като повечето са около 200 грама и отгоре. Едно такова заема почти целия тиган и е достатъчно, за да се нахрани семейство. Покрай хобито си търновецът с изненада установил колко полезно е гъшето месо, но у нас, за жалост, не е формирана подобна култура на хранене. „В развитите страни гъшето месо и пастети са едни от най-скъпите деликатеси и това не е случайно. То е изключително полезно, богато е на протеини, омега-3 и консумацията му бори холестерола“, разказва татуистът. През изминалото лято той сам си изградил и пещ, за да може да пече гъски. Наред с тези птици постепенно нараства и личното му стопанство, което вече включва и богата градина. „Никога не съм предполагал, че да живееш на село и да отглеждаш сам храната си, е толкова полезно за духа и здравето. Смятам, че тепърва много хора ще се насочват към селския живот, защото големите градове вече не са удобни – презастроени са и с увредена природа, мръсни, прашни и пълни с народ и автомобили“, обобщава Дончо Досев.

Стилян НАЙДЕНОВ

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *