В бившето училище на Ялово вече посрещат туристи на винени турове
Засаждат изчезващи сортове – „Кокорко“, „Виненка“ и „Варненски мавруд“, в масивите на местната винарна
В ХОД Е КАМПАНИЯТА ПО ГРОЗДОБЕР, КОЯТО ТАЗИ ГОДИНА СЕ ЗАБАВИ С ОКОЛО 10 ДНИ. Лозарите прогнозират по-високи добиви вследствие на благоприятните метеорологични условия, довели до продължително зреене на плодовете по чепките. Особено обнадеждени, че ще приберат добра реколта, са работещите във винарна „Ялово“, сгушена в полите на Стара планина, на 15 километра от Велико Търново.
Енологът на избата Димитър Димов отчита като фактори за доброто качество на гроздето достатъчната влага, която останала в почвата, и сравнително топлия, но не прекалено горещ и сух септември. .
В масивите на винарната се отглеждат традиционни местни сортове, като „Димят“, „Памид“, „Гъмза“, „Рубин“ и „Шардоне“, а се подготвят за засаждане изчезващите „Кокорко“, „Виненка“ и „Варненски мавруд“. Насажденията са с тесни редове от 1,7 м при гъстота от 653 лози в декар в съответствие със старото традиционно лозарство. Технологичният процес пък се извършва в сградата на бившето училище в Ялово.
„Целият бранш има проблеми с реализацията на продуктите си. Те са сложни от гледна точка на това, че пазарът е малък и липсва стратегия на фирмите как да направят по-популярни продуктите си. Стратегията е многообхватна, както и начините на производство и методите, себестойността на крайния продукт и това на какъв пазар ще се продаде. След това идва маркетингът – дистрибуция и реклама. Има европейски директиви, които указват как да се рекламират нашите продукти чрез запазени географски указания и запазени наименования за произход. Това у нас не е добре развито, а е начинът за комуникация относно селскостопанските продукти съобразно европейските правила и начини на управление на пазарите”, посочва Димов.
Той е доволен, че въпреки пандемията и на фона на намаления туристопоток във Велико Търново неорганизирани групи посещават винарната и се наслаждават на тяхното производство. Ентусиастите се запознават с методите по създаване на напитката на боговете и дегустират различни видове вина. За целта използват впечатляваща дегустационна или озеленения двор, в който цари тишина, спокойствие и блаженство.
„Виненият туризъм при нас има растеж. Хората искат да пътуват, искат да опитват. Придобиват винена култура. Трябва пак да сложим Велико Търново и региона на винената карта на България. Ние бяхме първи по винен туризъм, който тръгна от винарната в Лясковец”, обобщава енологът.
Времетраенето на визитата с дегустация е между 40 минути и 1 час, а дегустациите са с предварителна заявка. Групите могат да бъдат с максимална численост 50 души, а за англоговорещи е осигурен преводач.
Галина ГЕОРГИЕВА
Снимки: авторката