В кухнята с „Борба“: Вижте рецептата на Ивайло Иванов от Hell’s Kitchen

Ивайло Иванов от Hell’s Kitchen:

Рулца от тиквички с моцарела и доматен сос – свежо, разтоварващо и лесно за приготвяне

В новата рубрика на „Борба“ ще ви представяме кулинарни рецепти по идея на изявени шеф-готвачи в областта и участници в популярни риалити предавания. Те ще разкриват тайни и тънкости как да приготвите омайващи сетивата гозби за всеки празник, повод и дори просто за да разчупите ежедневието си. Ще споделят креативни техники за работа в кухнята, детайли, които могат да превърнат обикновени ястия в истински деликатес, и предизвикателства, които да ви вдъхновят да сложите престилка и да се развихрите над печката. Ако желаете да ви срещнем с любим ваш шеф-готвач, или пък смятате, че има с какво да впечатлите читателите, споделете на имейл [email protected].


Ивайло Иванов

АТРАКТИВНИЯТ ШЕФ-ГОТВАЧ ИВАЙЛО ИВАНОВ ОТ ГОРНА ОРЯХОВИЦА ДОБИ ИЗВЕСТНОСТ СЛЕД УЧАСТИЕТО СИ В ТРЕТИЯ СЕЗОН НА HELL’S KITCHEN. Към днешна дата той работи в ресторант „Чифлика“ II във Велико Търново, където се отдава на любимата си българска автентична кухня. В първото издание на кулинарната рубрика той представя ястие, подходящо за пролетта, в същото време нискобюджетно, здравословно и неособено трудно за изпълнение. Ивайло е категоричен, че с поднасянето на пролетни рулца от тиквички с моцарела или извара и доматен сос няма да има разочаровани на трапезата.

„Готвенето е изкуство. То не може да се прави, ако човек не е отдаден изцяло. Обикновено готвим за най-близките си, затова трябва да влагаме любов и положителна енергия. Така се създава домашен уют, хармония, спокойствие“, категоричен е той.

ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА РЕЦЕПТАТА, КОЯТО ИВАЙЛО НИ ПРЕДЛАГА, СА НУЖНИ ОТ 15 ДО 30 МИНУТИ в зависимост от това колко рулца искаме да направим. Необходими са няколко тиквички, моцарела, извара или кашкавал, пресни домати или от консерва, чесън, целина, босилек и други подправки.

Тиквичките се нарязват на слайс и се овкусяват със сол и пипер. Напръскват се с олио и се минават набързо на грил тиган или скара, така че да не бъдат изпечени, а само оребрени.

Навиването на тиквичките с моцарела.

„След това ги навиваме с продукта, който имаме. Може да се използва моцарела, може извара или кашкавал – въпрос на вкус и лично предпочитание. Започваме да приготвяме соса. Ако използваме пресни домати, трябва да ги обелим, а ако са от консерва – директно изсипваме съдържанието в касерола. И в двата случая добавяме вода, чесън, целина, настърган морков. Оставяме сместа да ври 5 – 6 минути и правим сгъстяване. За да не се образуват бучки, смесваме предварително в отделен съд олио, брашно (по 1 лъжица на всеки литър течност) и червен пипер, които добавяме към врящия сос“, уточнява Ивайло.

Може да се сложи и чили подправка, ако тези, които ще консумират ястието, обичат люто. Акцентира върху добавянето на пресен или сух босилек, тъй като той придава изтънчен вкус на гозбата. Трябва да се добави и малко захар.

„Накрая се прави запръжка само с олио и червен пипер. Сосът я попива и не става блажно“, увери шеф-готвачът.

При поднасяне на ястието първо се слага черпак от доматения сос, а отгоре се подреждат рулцата. За декориране може да се добавят брускети.

„Тази рецепта е подходяща както за предястие, така и за основно. Може да бъде чудесно предложение за хора, които искат да влязат във форма след зимата, за вегетарианци и вегани“, допълва Ивайло.

Галина ГЕОРГИЕВА

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.