Рецепта за домашен яйчен крем от Михаил Михалев

Един от любимите ми десерти. Една стара, стара и много проста рецепта, резултатът от която винаги радва с естествен вкус и спомени от детството.

Необходими продукти – 1 литър прясно мляко, 3 яйца, 10 супени лъжици захар, пет лъжици брашно. Млякото се подгрява в дълбок съд, преди това белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват. Жълтъците, захарта и брашното се разбиват с малка част от вече стопленото мляко. След което се добавят във врящото мляко на малки порции и постоянно бъркане. Вари се няколко минути, маха се от котлона и се добавят разбитите белтъци.

Михаил МИХАЛЕВ