Над 100 вида баници и балвански кердета показаха в търновско село
Голям празник с височайши гости събра майстори кулинари от няколко области в Балван
Над 100 вида традиционни и с най-разнообразни плънки баници опитаха дошлите на празника на най-българското ястие във великотърновското село Балван. Събитието под надслов „Баница в делник и празник” отново се радва на изключително голям интерес, а шестото му издание бе посетено и от височайши гости. Да уважи балванчани и техните традиции, специално дойде вицепрезидентът Илияна Йотова, която сподели, че е поканена още след Нова година, когато от селото дошли при нея сурвакари. Присъстваха и областният управител Георги Гугучков, както и кметове на населени места. Празникът бе открит от кмета на Балван Недьо Георгиев и кмета на старата столица Даниел Панов.
„Вие сте тези, които пазите българщината в Балван“, обърна се Даниел Панов към домакините. „Вярвам, че ще продължите да сте обединители. През последните години повече от 70% от населените места направиха собствени празници, които популяризират не само кулинарни продукти, но и обичаи, традиции, фолклор. Така пазим българския дух жив. Знам, че тук, в Балван, запазената марка е дърпаната баница. Бъдете все така единни и нека Балван да се чува винаги с добро, както е досега!”, каза в приветствието си Даниел Панов.
„Това за мен е наистина голям празник и голяма чест. Сигурно има много подобни фестивали, но малката делегация от Балван ме убеди, че от зрънцето до готовата баница всичко е от селото. А когато свия баница, защото и аз правя и обичам вита баница, първото парче ще нарека на жителите на Балван. На добър час!“, заяви в словото си вицепрезидентът Илияна Йотова.
След тържествената част и официалните гости, и многобройните посетители тръгнаха на обиколка по отрупаните с баници и кулинарни изкушения маси. Какво ли нямаше там – традиционни баници със сирене, със зелени плънки, с локум, с морски дарове, с гъби, с патица. От с. Палици се представиха с баница с еленски бут и манатарки. Отделно бяха баклавите и балванските кердета, които представляват пита, направена от слепени топки. Преподавател от пловдивския Университет по хранителни технологии се представи с баница, направена от голяма, точена във въздуха кора. В обособен кът група от с. Козаревец показаха „Пътя на хляба” – през жътвата, меленето на зърното и т. н., докато се стигне до баницата на трапезата.
Кулинарните умения се оценяваха от специално жури, а участниците бяха от Бургас и от общините Елена, Златарица, Свищов, Лясковец, Велико Търново, Севлиево и Габрово.
Наградите бяха в няколко категории. И дали журито удари рамо на домакините, но за майстор в раздела „Най-добра баница” бе призната Маргарита Петрова от Балван. Недьо Георгиев също даде наградата на кмета на своя съселянка. Грабна я 14-годишната Радина Баргева, която се представи с дърпана баница с плънка от зелении. И още една награда остана в селото домакин – „Най-възрастен участник”, която бе присъдена на 83-годишната самодейка Ивана Пенчева. В категория „Традиционна” на първо място бе отличена Цонка Минева от Козаревец, а в „Сладка” – Антоанета Алексиева от с. Правда. За иновативната си баница с морски дарове ПГ по туризъм „Д-р Асен Златаров” – Бургас, спечели наградата в тази категория. Най-добре аранжирана маса бе тази на с. Козаревец, а най-младият участник, който бе отличен, бе тригодишната жителка на Балван Даяна Якимова.
Изложението на баниците бе навън, а в сградата на НЧ „Нива – 1898” бе богатата фолклорна програма със самодейни състави и изпълнители от Балван, с. Малиново, Ловешко, Горско Сливово, Ветринци, Самоводене, Царевец, Горна Оряховица, Палици, Габрово, Леденик, Гостилица, Велико Търново, Каранци, Козаревец. След концертната програма и разходката из селото официалните гости посетиха и църквата „Св. Иван Рилски” и запалиха свещички за здраве.
Накрая някои си прибраха баниците, но повечето бяха изядени бързо-бързо от гостите на празника.
Ана Райковска
