Баници с манатарки и еленски бут, с морски дарове и от жито, мляно на камък, хапнаха на Празника на баницата в Балван
За седма година великотърновското село Балван събра много гости от близо и далеч за Празника на баницата.
Че любимото печиво става и за делник, и за празник, каквото е и мотото на събитието, доказаха майсторите в кулинарния конкурс, представили 115 баници, коя от коя по-вкусни и оригинални.
Те бяха наредени на дълги маси близо до алеята за пътна безопасност, а на сцената в читалището бе фолклорната програма с участието на 22 състава с общо 160 изпълнители.
„Получи се много хубав празник. Имаше участници от София, Бургас, от общините Велико Търново, Габрово, Елена, Севлиево, Горна Оряховица и Бяла, Русенско.
Правим го, за да запазим българските традиции, а и балканските, защото баница ядат навсякъде на Балканите.
Нашето село Балван се слави с дърпаната баница и държим най-много на нея.
Важно е да съхраним и фолклора. За първи път имахме изпълнител на гайда чак от София.
Очакваме догодина още повече да разширим географията на празника”, каза за в. „Борба” кметът на Балван Недьо Георгиев.
Началото дадоха самодейците от местното читалище „Нива – 1898”, които извиха Голямо Балванско хоро под липите до църквата.
След това празникът се пренесе пред сградата на читалището, където танцовият състав поздрави всички с танца „Жалба по Самуиловите воини”.
По стар български обичай гостите бяха посрещнати с хляб и сол.
Кулинарните изпълнения оценяваше жури с председател шеф Иван Иванов и членове – директорката на ПГ по туризъм „Д-р Васил Берон” Татяна Данчева и Георги Чукуров от отдел „Култура” в Община Велико Търново.
Наградата за най-малък участник отиде при 15-годишната Маргарита Мирчева от с. Ветринци.
А за най-възрастен – Ганка Иванова от с. Върбовка.
Наградата на Кмета на Балван спечели Домът за стари хора „Св. Иван Рилски” в селото домакин.
Голямата награда заслужено спечели ПГ по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров” – Бургас.
Техният щанд беше най-богат, а баниците им – най-атрактивни – с ролца от раци, с морски дарове и какво ли не още.
Най-добрата солена баница се оказа тази на Йордан Димитров от Велико Търново. Той я беше приготвил с плънка от кайма и зеленчуци.
Награда имаше и за най-добра аранжировка, тя замина за с. Върбовка.
Най-добрата сладка баница бе на Илияна Николова от Долна Оряховица.
А в категорията за традиционна баница спечели Маргарита Петрова от Балван, с мляно на камък жито.
Сред иновативните баници най-високо оценена бе на Дочка Апостолова от с. Палици, Еленско. Кулинарката бе сложила в нея еленски бут и манатарки.
Иначе разнообразието от баници бе наистина голямо. Имаше с грозде, с локум, с манголд и сирене, сладка с череши и вишни, мързелива на топки и др.
Накрая всичко бе изядено и изкупено и питаха за още. Ще има, но догодина, отново в Балван.
Ана Райковска
