Ресторантьорите пред дилема – вдигане на цените или освобождаване на персонал

Около 500 протестиращи блокираха центъра на В. Търново и кръговото кръстовище край „Качица“

Вижте видео от протеста тук

С БУРЕН ПРОТЕСТ ЗАЕТИТЕ В РЕСТОРАНТЬОРСКИЯ СЕКТОР В СТАРАТА СТОЛИЦА ИЗРАЗИХА ГНЕВА И НЕДОВОЛСТВОТО СИ ОТ ГОТВЕНИЯ СКОК ОТ 9 НА 20% НА ДДС за услугите в бранша. Собственици на заведения за хранене заедно с готвачи, сервитьори, бармани и помощен персонал окупираха района около паметника „Майка България“ в сряда следобeд.

Присъстващите носеха плакати с надписи „Не убивайте туризма в България“, „Нашите семейства имат право на труд“ и „Политици, не убивайте българския бизнес“. Протестиращите коментираха, че се намират в патова ситуация, която обрича ресторантите на фалит и съответно ще остави много хора без препитание. Голяма част от трудещите се в този отрасъл са цели семейства и млади хора.

„Протестираме, за да има чуваемост и комуникация.

Ние се отличаваме от всички останали животни по това, че можем да комуникираме. Правителството не желае да говори с браншовите организации и да чуе проблемите и предложенията ни. За тези 5 години инфлацията на основополагащите продукти, като месо, мляко, яйца и др., е над 61%. Инфлацията при водата и тока е над 70%. Заплатите са скочили с 91%, а ние в бранша сме вдигали цените за периода с 30%. Нашият лимит за вдигане на цените е достигнат, желаем да бъдем като всички останали европейски страни – с диференцирана ставка за туризма“, заяви собственикът на вериги ресторанти във Велико Търново и Дряново Димитър Манолов.

Той допълни, че

браншът винаги е оцелявал при икономически кризи в миналото, но този път ситуацията е свързана със загуба на персонал.

„Положението е, меко казано, трагично. Изглеждаме нагли в очите на управляващите, защото искаме да работим. Ако остане 20% ДДС – сме опрени в стената. Ние нямаме правилен ход, трябва или да спрем да работим, или да освобождаваме персонал. Не можем да вдигнем цените, защото няма да има на кого да продадат продукцията. Не можем да си позволим и да развалим качеството“, подчерта Александър Карачолев, управител на голямо заведение в Арбанаси, което дава препитание на 100 души. По думите му, ако властимащите не се съобразят с исканията на ресторантьорите, той ще трябва освободи поне 10% от персонала.

„Едно заведение с 20 души персонал, което прави между 150 000 и 200 000 лв. оборот на месец, досега плащаше 8000 – 9000 лв. ДДС. ДДС-то е месечен данък, в него не слагаме другите данъци – печалба и дивиденти. При 20% ДДС същото заведение ще плаща между 20 000 и 40 000 лв. ДДС на месец, а тези пари се вадят директно от джоба на персонала. Ние няма откъде да ги извадим. Или трябва да вдигнем цените драстично, или да се разделим със служителите си. Това е омагьосан кръг“, обобщи ситуацията Петър Стефанов, председател на БХРА Велико Търново.

Протестиращите организираха шествие от района на паметника „Майка България“ до кръговото кръстовище край „Качица“. Заедно изминаха пеш по 2 км в посока, придружени от служебните автомобили, с които се разнасят поръчки по адреси. Блокирането на движението доведе до огромно задръстване и трафик.

В следващите дни протестът ще се пренесе в София.

Галина ГЕОРГИЕВА

Снимки и видео авторката