Над 400 вида баници – дори със суджук, ревен и аспержи, на празника във Върбица
Майстори на баницата от цялата страна и тази година се събраха в горнооряховското село Върбица, за да сътворят истински празник за сетивата.
Привлечени от неповторимия вкус на царицата на тестените изделия, дойдоха гости дори и от съседна Румъния.
Дори и дъждът не повлия на настроението на присъстващите и още в началото се изви голямо празнично хоро, навито и накатено както бабината баница.
Над 400 вида баници подредиха тази година участниците в Деветото издание на Празника на дрипавата баница във Върбица.
Своите кулинарни умения показаха майстори от 52 населени места от 17 общини, на 9 области от цялата страна.
„Днес дрипавата баница от Върбица е царица.
Можем, знаем как и не се предаваме, не вървим по утъпкани пътища, а проправяме пътеки”, каза секретарят на НЧ „Градина – Върбица – 1894“ Анелия Димитрова, която е и главният двигател, за да се случи кулинарната магия.
„Тачейки своите традиции, и тази година върбишчани посрещат празника подобаващо с вкусни традиционни и съвременни баници”, обърна се към гостите кметът на Върбица Йордан Петров и приветства всички с добре дошли.
Честта да открие деветото издание на празника се падна на кмета на Общината Николай Рашков.
„Въпреки дъждовното време виждам събрани тук толкова много усмихнати хора, готови да покажат майсторството си в кулинарията.
Вие наистина превърнахте Върбица в столица на дрипавата баница. Опитайте от вкусотиите, пейте, танцувайте и се забавлявайте”, обърна се към присъстващите той.
С всяка година баниците се увеличават на брой, а разнообразието от вкусове и аромати е наистина впечатляващо.
Наред с традиционните, гостите имаха възможността да опитат тайландски бюрек с кайма и тайландски подправки и босилек, кошнички с мус от гъши дроб и домашно сладко от сини сливи и сиропирана баница с кокос и ананас, с леко хавайски привкус.
Тези екзотики бяха представени на щанда на гостите от Драганово.
Баници с маруля, с краставици, с тахан халва, пастел с патладжан пък бяха приготвили от гостите от читалище „Вапцаров“ в Хасково.
От читалището в с. Родина пък впечатлиха гостите с овчарска баница с агнешко месо, зеленчуци, пресен лук, мащерка и тайни подправки, градинарска баница с картофен пюре, чушки, зелен лук, бабина баница с локум и орехи и баница гръклян.
Успешен бе дебютът в Празника на дрипавата баница на възпитаниците на ПГХТ „Проф. д-р Асен Златаров“.
Младите кулинари бяха приготвили баница с горнооряховски суджук, манголд и зелени билки, гарнирана с еспума от биволско мляко, баница с ревен и ягоди, баница с аспержи, козе сирене и бешамел и баница с овча брънза с поръска от мед и орехи.
За приготвянето им учениците използваха продукти от местни ферми, както и от наскоро изградената училищна биооранжерия.
Нелеката задача да оценят всички многобройни баници имаха любимите горнооряховски шеф готвачи Ивайло Иванов и Царина Цанева – участници в Hell’s Kitchen.
Отново 79-годишната баба Стефка Илиева учеше малки и големи как се точат кори за баница.
Освен на вкусни кулинарни майсторлъци, гостите на празника се насладиха и на богата фолклорна програма с участието на самодейци от страната.
Празникът бе организиран от Кметство Върбица и НЧ „Градина – Върбица – 1894“, със съдействието на Община Горна Оряховица.
Ана Райковска
