Горнооряховски суджук който вкуси, спира да се муси! (обновена)

Тридневният празник зарадва жители и гости с богата програма

„Идвайте, народе! Да се знае и чуе за нашия кулинарен празник! Яжте, пийте и се веселете! Хапвайте мезета и суджуци, произведени от най-добрите майстори суджукари в нашия град и района! Ще се лее силно вино, резлива пенлива бира и люта ракия. Ще се завият дълги вити хора и кръшни ръченици. Не се стеснявайте да видите деветото чудо на света, най-вкусният деликатес от телешко месо – горнооряховския суджук!”, с този призив на нарочен глашатай и под ударите на тъпана се даде началото на уникалния празник, посветен на горнооряховския суджук, прославил града по света.

Той се провежда за 18-и път и е организиран от Община Горна Оряховица, Министерството на земеделието, сдружение „Ряховец – 2025” и местни фирми производителки.

В кратката церемония на откриване на празника, която уважиха зам.-кметове и председатели на общински съвети от Стражица, Лясковец и Горна Оряховица, зам.- кметът Петя Илиева поздрави всички участници и гости.

„Това е първият кулинарен празник в нашата държава. Но още през 16-и век с вкусния горнооряховски суджук тук сме посрещнали и богато нагостили Рустем паша.

Благодарение на гостоприемството на горнооряховчани, цялата околия – Горна и Долна Оряховица, Лясковец, Арбанаси, се ползва с привилегии. Искам да благодаря на фирмите „Боби” и Стефанов” за труда, който влагат. На всички пожелавам добро настроение, забавление с богатата програма, игрите и кулинарните предизвикателства! Нека ни е вкусно, а и както гласи изразът „Горнооряховски суджук който вкуси, спира да се муси!” Честит празник!”, каза в приветствените си думи Петя Илиева.

Съботният ден предложи най-много забавления.

Както повелява традицията вече почти две десетилетия, скарите бяха запалени още в ранни зори, а още преди 10 часа в Суджукарското градче до Летния театър започна да се стича народ. Пък и то се знае – скара и бира хората събира. Разнообразието от вкусни мръвки на щандовете на фирмите „Боби” и „Стефанов”, и то на цени почти колкото миналата година, съчетани със студена бира, повдигаха настроението на дошлите да се отпуснат и веселят. Продаваха се и сухи мезета.

В единия край шеф Царина Цанева и шеф Ивайло Иванов бъркаха в казана вкусна топеница с пресен горнооряховски суджук за 300 души, майсторките на баница от с. Върбица отново удивиха с какви ли не тестени изделия на отрупаната маса. А прочутата баба Стефка точеше пред очите на всички кори за дърпана баница. За малките имаше надуваеми атракциони, докато големите похапват. Много хора привлече и първият фермерски пазар в рамките на празника, който бе открит още в четвъртък, както и шатрите на занаятчиите и работилничките. Над 30 родни производители продаваха плодове и зеленчуци от градините, мед, млечни произведения, дори еленски бут. Местната тъкачка Румена Димитрова на живо демонстрира как се тъкат шарени черги на автентичен стан, завещан от баба й. Сувенири, сладолед, сладкарски изкушения – на празника имаше всичко.

Повече от 40 фолклорни формации, детски вокални и танцови формации направиха програмата пъстра, забавна и стойностна.

Суджукарски игри с публиката, томболи и викторини с атрактивни награди, пресъздаване на стария горнооряховски обичай пълнене на суджук и ревю на народни носии предложи още празникът.

Невена Цонева и „Баш бенд“, Джина Стоева, Глория и Фики Стораро бяха музикалните гост-звезди в основните празнични вечери на 13, 14 и 15 юни.

А за който не знае, има 10 неписани правила за хапване на горнооряховски суджук, припомнени от Петя Илиева.

Разпознавай винаги истинския горнооряховски суджук. Винаги ползвай добре наточен нож. Преди рязане отделяй ципата. Използвай дъска за рязане. Режи на тънко, не на дебело, защото бързо се изяжда. Пази си пръстите, докато режеш. Не преглъщай шумно, докато режеш. Взимай само по едно парче на посягане. Консумирай бавно и с качествена напитка и най-вече – винаги с приятели.

Ана РАЙКОВСКА

Сн. авторката