Как да пием, без да се напием? Търновският барман Кристиян Николов споделя трикове срещу опияняващото действие на алкохола

Кристиян Николов е търновец, който от 15 години работи като барман, а от 2016 година дори обучава млади кадри в занаята. Майсторът на главозамайващи коктейли в момента обслужва клиенти зад бара на дискотека в Банско, а лятно време е в центъра на купона в Слънчев бряг. Казва, че може да забърка над 150 доказани рецепти за алкохолни комбинации и да поднесе безкрай собствени интерпретации.

„Важно е да знаеш какво е настроението на клиента. От там нататък, ако си вещ в занаята и познаваш вкусовете на всички алкохолни асортименти, можеш да им приготвиш перфектния микс от напитки”, обясни Кристиян.

35-годишният барман увери, че е виждал хора, които пият цяла нощ и накрая си тръгват съвсем сами, без да се налага някой да ги крепи, за да не паднат, както и такива, които напускат дискотеката на четири крака след няколко малки питиета. „Времето, за което някои се опияняват, и степента на нетрезвеност са индивидуални, но все пак има някои общовалидни правила, които са гарант срещу бързото и тежко напиване”, категоричен е той.

Първото и най-важно правило, твърди Кристиян, е да не се смесват и редуват високоалкохолните напитки. Това обаче често е пренебрегвано от пиячите, които надценяват възможностите си и консумират каквото има. „Трябва да се следва тенденцията за пиене на алкохол, произведен от една и съща съставка. Тоест, ако си пил вино, след това не бива да консумираш уиски. Уместният избор е – ракия”, заяви барманът. Той обясни, че е много лоша идея алкохолните напитки, произведени от грозде, да се смесват или редуват с такива от зърно. „Ако обичате уиски, то може да подгреете преди това с бира. Все пак не е хубаво отрано да започнете с твърд алкохол”, посъветва специалистът.

Кристиян посочи като второ правило срещу тежко напиване избягването на консумация на алкохол на празен стомах. Пиенето на гладно е сигурен път към бързото опияняване. „Мезето е изключително важно, защото представлява защита на организма срещу бързото проникване на алкохола в кръвта. То забавя действието му и по този начин избягва възможността човек да се напие още преди поднасяне на основното ястие”, сподели той.

Барманът посочи и някои храни, които идват в помощ на организма по време на пиене. С положителен ефект са червеното месо, картофите, зелето, морковите и сиренето. Рибните деликатеси също забавят действието на алкохола. „Хайверът е много подходящ при консумация на водка. Тази комбинация е с доказан ефект и идва от руснаците, а те са всеизвестни със своето увлечение към алкохола”, обясни търновецът.

Добри помощници са също традиционните български деликатеси – туршията и киселите краставички.

Да пиеш бързо, не е добра идея, казва Кристиян, и посочва това като трето правило. Когато алкохолната течност постъпва в организма за кратко време, каквато и храна да си поел преди това, замайването на главата е неизбежно. „Наливането е крайно излишно, тъй като засилва опияняващия ефект. Когато човек пие, трябва да осъзнава какво количество приема и да усеща всяка глътка. Колкото по-бавно консумира алкохола, толкова повече се увеличават шансовете му да остане в прилично състоя до края на веселбата”, подчерта барманът.

Разреждането на алкохола с правилната безалкохолна напитка не бива да се подценява, казва още Крис. „Голяма грешка, която хората правят, е да пият енергийна напитка с уиски. Това е като шок за организма, защото едната съставка на тази комбинация предизвиква по-бързо сърцебиене, а другата забавя пулса. Накрая всичко това рефлектира върху нервната система”, обясни той.

Майсторът на коктейли подчерта, че сладките алкохолни напитки се абсорбират по-трудно и по-бавно от черния дроб. Ето защо, ако сте прекалили с бейлис, то на следващия ден ще се събудите с по-силно главоболие, от това, с което щяхте да сдобиете, ако сте злоупотребили предната вечер с уиски. Същото важи и за безобидните на пръв поглед сладки коктейли с ром, коняк или вермут. Алкохолът, който най-бързо се „смила” от тялото, е водката.

„Хубаво е да се спазват тези правила, но преди да се премине към консумация на алкохол, всеки трябва да си знае мярката. Когато количеството е много голямо, каквито и съвети да се спазват, те няма да предпазят от напиване. Това, което никога не пропускам да кажа на моите клиенти, е да не застават зад волана след употреба на алкохол”, допълни Кристиян.

Галина ГЕОРГИЕВА