16 отбора мериха сили в състезанието за най-вкусна кокоша чорба в Козаревец

16 ОТБОРА ОТ ТРИ ОБЩИНИ УЧАСТВАХА В СЪСТЕЗАНИЕТО ЗА НАЙ-ВКУСНА И ОРИГИНАЛНА КОКОША ЧОРБА НА ЕДНОИМЕННИЯ ПРАЗНИК В ЛЯСКОВСКОТО СЕЛО КОЗАРЕВЕЦ. Шеф готвачите и техните помощници успяха само за няколко часа да сварят повече от 800 литра чорба, чиито вкусови качества бяха високо оценени от стотиците гости, които искаха да опитат супата от всички казани.

„Няма като нашата чорба, да знаеш. Всички ще ти кажат, че в казаните са скочили свободни кокошки. И нашите са такива обаче магията е в подправките. Аз слагам мащерка – и суха, и прясна. Ако решиш да сдъвчеш тази билка ей така – направо от полето набрана, ще кажеш, че горчи и е вярно. Обаче като поври малко, вкусът й става различен и тя всъщност придава някаква особена и ненатрапчива острота на кокошата чорба“, обяснява Красимир Ненов. Той е капитанът на отбор „Веселите готвачи“ от горнооряховското село Правда. Веселяците идват на празника в

Козаревец за първи път и като новаци са решили да се представят така, че всички да ги запомнят. Целият отбор от читалище „Звезда 1905“ в Правда е пременен в народни носии, а Красимир Ненов допълва визията си и с чашка домашна ябълкова ракия. „Е, че какъв готвач ще бъда, ако нямам ракия в ръцете си, докато бъркам чорбата“, вдига рамене шеф готвачът и с удоволствие позира зад врящия казан. После обяснява, че другата му тайна е, че е сложил кокошките с краката, които са истински деликатес в готовата супа.

Съвсем на другия край на двора, където врат всички казани, са гостите от Добри дял, които пък идват за осми път. Те са постоянни участници в надпреварата, печелили са вече всякакви награди, но признават, че се чувстват уютно в Козаревец. А и вече са превърнали кулинарните конкурси в хоби. Затова дружно обикалят „Пъстра трапеза“ в Джулюница, празника на градинарската чорба в Златарица и накрая завършват сезона в родното си село, където се провежда празникът на картофа.

„Всеки път се опитваме да разнообразяваме рецептата. Обикновено в подправките и в застройката е разликата. Тази година съм решила да застроя чорбата само с жълтък“, казва Марийка Коева и после се опитва да изброи всички зеленчуци и подправки, които е пуснала в казана. Стига докъм 15 и им изгубва сметката. Признава, че миналата година нито тя, нито

дружките й от пенсионерския клуб „Еделвайс“ успели да опитат супата.

Щастливи кокошки врат и в казана на жените от стражишкото село Балканци, които щедро черпят с баница докато им стане готова чорбата. Те представят пенсионерския си клуб и местното читалище „Надежда 1928“. Грета Косева се върти около казана и тя сътворява цялата магия, защото е професионален готвач. От всичките й 49 г. трудов стаж 30 е била готвач. „Застройката е като последната капка. Ако не я направиш както трябва, целият ти труд отива на вятъра. Аз не слагам кисело мляко, само жълтъци. Вкусът става истински само така, иначе млякото прави чорбата леко резлива“, казва леля Грета.

ПО ТРАДИЦИЯ ОРГАНИЗАТОРИТЕ ОТ СЕЛО КОЗАРЕВЕЦ ГОТВЯТ БЕЗ ДА УЧАСТВАТ В КЛАСАЦИЯТА – И ЗАЩОТО СА ДОМАКИНИ, И ЗАЩОТО ВЕЧЕ СА НАЯСНО, ЧЕ СА ПРИЗНАТИ МАЙСТОРИ НА КОКОШАТА ЧОРБА. Техният казан е най-големият – 100 литра, защото дамите държат да почерпят всички, които са уважили празничния ден. Част от отбора е и кметицата на селото Красимира Колева, която, освен че участва в предварителната заготовка на чорбата, танцува и в местната фолклорна група. Главен готвач е Гинка Ралчева, която обяснява, че тяхната чорба е приготвена винаги по една и съща рецепта – традиционна за Козаревец. И тази година в казана врат шест кокошки, били някога щастливи. Дамите са пожалили само петела, който извадил късмет да ухажва следващата партида кокошки в курника.

„Това състезание започна по идея на предишния кмет на Козаревец Парашкев Парашкевов и аз с удоволствие продължавам неговото дело. Виждам, че хората се забавляват, селото се оживява, тук се срещат хора от различни населени места, а тази година имаме гости чак от Шуменска област“, казва кметицата на Козаревец Красимира Колева, която посреща гости от три общини – Лясковец, Горна Оряховица и Стражица.

Пенсионерският клуб в Козаревец грабна за втори път в историята на празника първо място в категорията за най-вкусна чорба. Те спечелиха и наградата на кмета на Козаревец за най-атрактивен щанд.

Журито класира на второ място чорбата на участниците от читалище „Възпитател – Кесарево 1895“ и пенсионерски клуб „Здравец“ от Кесарево и на трето – гостите от НЧ „Развитие 1902“ в Мерданя. Титлата „Най-атрактивен готвач“ получи Красимир Ненов от Правда.

Празникът на кокошата чорба беше организиран от читалището в Козаревец, местния пенсионерският клуб и кметството, подкрепени от Община Лясковец.

Сашка АЛЕКСАНДРОВА

Сн. авторката